Macarena de Castro, premi Sobrassada d’Or - Excel·lència de Mallorca 2026 atorgat pel Consell de Mallorca
(12/05/2026)
- Departament de Promoció Econòmica y Desenvolupament Local
El president Galmés ha lliurat el guardó en reconeixement «a la seva destacada contribució a la divulgació de la gastronomia mallorquina vinculada al producte de la terra»
El president del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, ha fet lliurament del premi Sobrassada d’Or - Excel·lència de Mallorca 2026 a Macarena de Castro, una de les xefs nacionals més destacades i referent de la cuina mallorquina.
La IGP Sobrassada de Mallorca i el Departament de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local han decidit atorgar aquest guardó honorífic, en la segona edició, a Macarena de Castro «en reconeixement a una persona que, amb el seu treball i trajectòria, representa els valors de constància, excel·lència, compromís amb la qualitat i arrelament a la terra».
El lliurament del premi ha tingut lloc en el transcurs d’un acte institucional que s’ha celebrat en Can Tàpera i ha comptat amb l’assistència de la consellera de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local, Pilar Amate; el president de la IGP Sobrassada de Mallorca, Andreu Palou, i el director insular de Promoció Econòmica i Producte de Mallorca, Álvaro Roca, entre d’altres representants institucionals, d’entitats agràries, marques de qualitat, ramaders i productors.
Durant la seva intervenció, el president del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, ha remarcat «el compromís mostrat per Macarena de Castro amb la nostra terra, vinculant de manera magistral l’alta cuina amb el producte local» i ha destacat «la passió i el respecte pels ingredients locals, reflectint en els seus plats el sabor de l’essència mallorquina».
Per la seva banda, la consellera de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local, Pilar Amate, ha manifestat que «el vincle entre la gastronomia i el producte local és una tendència consolidada a Mallorca i una filosofia de treball que abandera Maca de Castro, que cerca donar a conèixer l’autenticitat del que és nostre i el suport al producte de proximitat». Amate s’ha referit a la sobrassada de Mallorca com un símbol de la gastronomia de l’illa, un producte que hem de preservar per la seva autenticitat, i pel paper que representa en la nostra cultura culinària ».
Macarena de Castro, defensora constant del producte local
Macarena de Castro (Mallorca, 1981) és una xef i empresària gastronòmica de gran renom, al capdavant del restaurant Maca de Castro al Port d’Alcúdia. La seva carrera, marcada per una profunda connexió amb la gastronomia mallorquina i un enfocament contemporani, l’ha consolidat com una de les figures més destacades de la cuina espanyola.
Formada a la Escola d’Hosteleria dels Illes Balears, la seva trajectòria professional s’ha enriquit amb l’experiència adquirida en cuines de referència internacional, treballant al costat de grans xefs com El Celler de Ca Roca i Andoni Luis Aduriz. La seva passió per la cuina li ha permès donar forma a una proposta única que fusiona la tradició gastronòmica de Mallorca amb tècniques d’avantguarda, sempre respectant el producte local i de proximitat.
Maca de Castro, el restaurant que porta el seu nom, compta amb una estrella Michelin, 3 Sols Repsol i l’Estrella Verda Michelin, reconeixement al seu compromís amb la sostenibilitat i l’excel·lència culinària.
A través del seu treball, Macarena de Castro ha estat una defensora constant del producte local, els seus plats destaquen ingredients de les illes Balears. La seva cuina es caracteritza per la sostenibilitat i la innovació, amb un ferm compromís per mantenir vives les tradicions de l’illa mentre porta la seva gastronomia al nivell més alt.
Quant al premi atorgat, cal destacar que es tracta d’una peça única creada especialment per a aquesta segona edició del premi Sobrassada d’Or – Excel·lència de Mallorca , obra de l’artista felanitxer Jaume Canet. Representa un bisbe, una de les varietats més singulars de la sobrassada de Mallorca, coneguda per la seva gran grandària, que pot aconseguir entre 4 i 30 quilos, i per requerir un llarg procés de curat, d’almenys quatre mesos, la qual cosa simbolitza el temps, la paciència i l’excel·lència associats al producte i al propi premi.
L’esdeveniment ha conclòs amb un còctel organitzat per la Fundació Mater. S’han degustat productes de proximitat i la sobrassada de Mallorca ha estat la protagonista en la major part de les receptes.